关丹....美食遊

虽说是假期，却更像美食遊。
家人玩得开心，我也吃得尽兴。








老妈这一锅鱼头炉真材实料，用的鱼头是红哥厘，但却不是新加坡人称的红哥厘，这鱼的肉质较鲜嫩。


这是客家孕妇坐月吃的‘鸡酒“， 用的是糯米酒，加进炒过的碎姜，是老妈的拿手好菜之一，也是我心头所好之一。






又一桌的温暖牌美食。




这碗炸鱼肉汤的味道与别的稍微不同，有咸菜的酸，微辣，没上两次好吃，仍算不错。


这是我每趟回家乡必吃的"漉漉”, 儿子也爱吃。上一趟他错过了，嚷着这一次一定要来吃一吃。



小姨丈亲手下厨的面粉粿，咸一些会更美味。


关丹有渔港，所以海鲜特别鲜甜，这“啦啦”当然也不例外。




这是父亲生前爱吃的咖喱面。棒！


这群小瓜们特爱我的表弟-他们的最佳玩伴。一见他到来就一拥而上，紧拥着他。



这家“Chendol”摊是这里最出名的，忘了照一张这里的“Chendol"。




这是我小时候，老妈常从巴刹打包回来的干捞面，这里的美食之一。我较喜欢黑的。







这里的牛腩面与柔佛再也Johor Jaya 的斑兰牛肉面不一样味道，各有所长，在后者最近偷工减料下，前者就理所当然地成为我的最爱咯。浓浓的牛骨熬出的汤底，所有精华尽在这一片白萝卜里，是老妈特别跟摊主讨的。

以上是师傅煮的，以下是徒弟的版本。

师傅曾经将版权卖给两位徒弟，约法三章，前者十年内不能再关丹经营同样的生意。
我们都觉得前者吃坏了脑袋，哪有教人之后，反将自己反锁，而且所受的版权或教学费用，听说是那区区的马币两万五一个。
十年一晃，师傅重出江湖，仍然宝刀未老，下注材料，尽将往日顾客召回。
如果没吃过师傅的版本，徒弟的足以撑得住半片天，原因是这味道不是在外头所能吃到的。
一比之下，就能吃出徒弟的汤底加入了较多的黑酱油，味道不纯，师傅却说他们不舍得下足材料，想必是师傅在教之余，仍留有一手。:)))


这碗林明式的干捞面，不输给以上的，老妈说白的更纯正，原汁原味。下次要试一试。


再来一盘老妈的福建面。



花样百出的小淘气。