Blog and Artwork updates of Singapore caricaturist, portrait artist and illustrator - Jit

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Saturday, March 21, 2009

关丹....美食遊

虽说是假期,却更像美食遊。
家人玩得开心,我也吃得尽兴。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
老妈这一锅鱼头炉真材实料,用的鱼头是红哥厘,但却不是新加坡人称的红哥厘,这鱼的肉质较鲜嫩。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这是客家孕妇坐月吃的‘鸡酒“, 用的是糯米酒,加进炒过的碎姜,是老妈的拿手好菜之一,也是我心头所好之一。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
又一桌的温暖牌美食。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这碗炸鱼肉汤的味道与别的稍微不同,有咸菜的酸,微辣,没上两次好吃,仍算不错。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这是我每趟回家乡必吃的"漉漉”, 儿子也爱吃。上一趟他错过了,嚷着这一次一定要来吃一吃。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
小姨丈亲手下厨的面粉粿,咸一些会更美味。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
关丹有渔港,所以海鲜特别鲜甜,这“啦啦”当然也不例外。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这是父亲生前爱吃的咖喱面。棒!

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这群小瓜们特爱我的表弟-他们的最佳玩伴。一见他到来就一拥而上,紧拥着他。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这家“Chendol”摊是这里最出名的,忘了照一张这里的“Chendol"。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这是我小时候,老妈常从巴刹打包回来的干捞面,这里的美食之一。我较喜欢黑的。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这里的牛腩面与柔佛再也Johor Jaya 的斑兰牛肉面不一样味道,各有所长,在后者最近偷工减料下,前者就理所当然地成为我的最爱咯。浓浓的牛骨熬出的汤底,所有精华尽在这一片白萝卜里,是老妈特别跟摊主讨的。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
以上是师傅煮的,以下是徒弟的版本。
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
师傅曾经将版权卖给两位徒弟,约法三章,前者十年内不能再关丹经营同样的生意。
我们都觉得前者吃坏了脑袋,哪有教人之后,反将自己反锁,而且所受的版权或教学费用,听说是那区区的马币两万五一个。
十年一晃,师傅重出江湖,仍然宝刀未老,下注材料,尽将往日顾客召回。
如果没吃过师傅的版本,徒弟的足以撑得住半片天,原因是这味道不是在外头所能吃到的。
一比之下,就能吃出徒弟的汤底加入了较多的黑酱油,味道不纯,师傅却说他们不舍得下足材料,想必是师傅在教之余,仍留有一手。:)))

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
这碗林明式的干捞面,不输给以上的,老妈说白的更纯正,原汁原味。下次要试一试。

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
再来一盘老妈的福建面

Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
Kuantan Trip 14 - 22 March 2009
花样百出的小淘气。

Wednesday, February 25, 2009

Novena Fish Soup 罗敏娜鱼头米粉

罗敏娜鱼头米粉 Novena Fish Head Bee Hoon
坦白说,我爱上了这一摊的鱼头米粉。
Wilfred向我提过,这星期一在Goldhill Centre与一群朋友聚头,我就提议到这里一饱口福。
一尝之下,果然不负我所期待,打从心底叫好。
鱼头炸得恰到好处,鲜·香但不腥,也不老。
汤底没有加入一贯的绍兴酒,只有鱼骨熬出的香味。
两天后,载了儿子上课,接了女儿下课,碰上妻子放假,我又兴致勃勃的载了他们到这再次满足的味蕾。除了我俩各自的一碗,也叫了一碗炸鱼肉粗米粉给女儿,当然她是不能吃完一碗,最终全进入我的五脏庙,这一顿终于大快朵颐,哈哈!
罗敏娜鱼头米粉 Novena Fish Head Bee Hoon
罗敏娜鱼头米粉 Novena Fish Head Bee Hoon
如果你有兴趣,这摊就坐落在罗敏娜(Novena)地铁站出口旁,我想应该不会让你失望。这可不是普通食阁的鱼头米粉哦!

Monday, January 26, 2009

快乐牛年 Happy New Year

一个短暂的新年假期.
24日凌晨4时开车,两小时的阻塞于关卡,上午11时许到达家乡-关丹。
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每趟这两个小瓜必到的乐园 - Kuantan Parade Arcade。
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老弟的儿子-子乐有他俩做玩伴,可是乐开怀了。

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到佛堂祭拜祖先后留影。

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老妈煮了一道道的佳肴,对我这个常年在外用餐的儿子,已是感到非常满足及幸福温暖。

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这一道客家正宗盐焗鸡是我的最爱之一。我不要求,老妈每次都会煮给我吃,疼爱之情不言而喻。
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这也是叔叔舅舅们爱吃佳肴之一,另一道就是客家醉鸡,他们的妻子都无法烹至满足他们的味蕾。每当他们想起老妈这些菜肴,总会垂涎三尺。奈何老妈年事渐高,有心无力,只能偶尔烹煮.
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每次回去时,总会告诉自己要向老妈学习烹饪她的拿手好菜,可是每次总是‘灵魂出窍‘,提不起劲,无功而返。唉..... 下一趟我得下定决心,知道秘诀,但不亲自下手,始终不会。
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大快朵颐的时刻来了。

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三个小淘气。
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童年总是无忧无虑的,现在只能在他们身上看到。

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每年必玩的烟火。
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这道奶油螃蟹是另一绝。

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团圆饭。

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初一的早餐-福建面。
这一次是老妈最成功的一次,原因是她用烧水烫掉面的碱水味,加上上汤烹煮,棒!
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2009大年初一家庭照
每年大年初一的合照,但少了老姐一家,假期太短,不能回来一聚。

2009大年初一团圆照 - 摄于大舅家。
集聚一堂于大舅家。

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子乐总是花样百出。

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Chinese New Year 2009
这是过年的’必需品‘ - 鞭炮!哈哈!!!
明日得启程回新加坡了。
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